Korzyści i wartość odżywcza tofu

Korzyści i wartość odżywcza tofu

Tofu to rodzaj żywności wytwarzanej z soi, która jest ważnym źródłem białka roślinnego. Soja jest bogata w błonnik pokarmowy, minerały i witaminy.

Tofu zawiera wiele zdrowych składników, w tym izoflawony sojowe, saponiny sojowe i białko sojowe. Ponadto, tofu jest żywnością o wysokiej wartości odżywczej, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Zarówno dieta wegetariańska, jak i mięsna będą korzystać z spożywania tofu. Oto kilka korzyści płynących z jedzenia tofu:
 
1. Obniża poziom cholesterolu: Izoflawony sojowe w tofu pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, tym samym zmniejszając ryzyko chorób serca. Dodatkowo, dla kobiet, izoflawony sojowe działają jak estrogen. Ponieważ wydzielanie hormonów u kobiet spowalnia po 30. lub 40. roku życia, może to prowadzić do przyrostu wagi. Tofu może uzupełniać żeńskie hormony, zwłaszcza wchłanianie izoflawonów sojowych może uzupełniać estrogen.
2. Poprawia zdrowie kości: Tofu zawiera obfity wapń, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości.
3. Zmniejsza ryzyko raka: izoflawony sojowe w tofu wykazują, że obniżają ryzyko raka.
4. Przyspiesza metabolizm: Białko i błonnik pokarmowy w tofu pomagają poprawić metabolizm i wspierają organizm w efektywniejszym spalaniu kalorii.
5. Zawiera saponiny sojowe, które mogą hamować gromadzenie się tłuszczu.
6. Soja jest bogata w grupę witaminy E i witaminy B, które mogą poprawić metabolizm, a białko sojowe może poprawić środowisko jelitowe.
7. Tofu jest bogate w błonnik pokarmowy, niskokaloryczne i ma niski indeks glikemiczny (wartość GI wynosząca tylko 40), co spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi i sprawia, że ludzie czują się syci.