Výhody a výživa tofu

27 Apr, 2023 EVERSOON

Tofu je druh jídla vyrobeného ze sójových bobů, které je důležitým zdrojem rostlinných bílkovin. Sójové boby jsou bohaté na vlákninu, minerály a vitamíny.

Tofu obsahuje mnoho zdravých složek, včetně sójových isoflavonů, sójových saponinů a sójového proteinu. Navíc, tofu je potravina s vysokou výživovou hodnotou, která nabízí mnoho zdravotních výhod. Jak veganská, tak masová strava budou mít prospěch z konzumace tofu. Zde jsou některé z výhod konzumace tofu:
 
1. Snížení cholesterolu: Sojové isoflavony v tofu pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, čímž se snižuje riziko srdečních chorob. Navíc u žen působí sojové isoflavony jako estrogen. Jakmile se u žen zpomaluje sekrece hormonů po 30. nebo 40. roce, může dojít k přibývání na váze. Tofu může doplnit ženské hormony, zejména absorpci sojových isoflavanů, které mohou doplnit estrogen.
2. Zlepšuje zdraví kostí: Tofu obsahuje hojnost vápníku, který je nezbytný pro udržení zdravých kostí.
3. Snižuje riziko rakoviny: sójové izoflavony v tofu prokázaly, že snižují riziko rakoviny.
4. Zrychluje metabolismus: Bílkoviny a vláknina v tofu pomáhají zlepšit metabolismus a pomáhají tělu efektivněji spalovat kalorie.
5. Obsahuje sójové saponiny, které mohou inhibovat hromadění tuku.
6. Sója je bohatá na skupinu vitamínu E a vitamínu B, které mohou zlepšit metabolismus, a sójový protein může zlepšit střevní prostředí.
7. Tofu je bohaté na vlákninu, má nízký obsah kalorií a nízký glykemický index (GI hodnota pouze 40), což zpomaluje vzestup hladiny cukru v krvi a způsobuje, že se lidé necítí hladoví.