Beneficios y Nutrición del Tofu

27 Apr, 2023 EVERSOON

El tofu es un tipo de alimento hecho de soja, que es una fuente importante de proteína de origen vegetal. La soja es rica en fibra dietética, minerales y vitaminas.

El tofu contiene muchos componentes saludables, incluyendo isoflavonas de soja, saponinas de soja y proteína de soja. Además, el tofu es un alimento altamente nutritivo que ofrece muchos beneficios para la salud. Tanto la dieta vegana como la dieta de carne obtendrán beneficios al comer tofu. Aquí hay algunos beneficios de comer tofu:
 
1. Reduce el colesterol: Los isoflavones de soja en el tofu ayudan a reducir el nivel de colesterol malo, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón. Además, para las mujeres, los isoflavones de soja actúan como estrógeno. A medida que la secreción de hormonas de las mujeres disminuye después de los 30 o 40 años, puede provocar aumento de peso. El tofu puede complementar las hormonas femeninas, especialmente la absorción de isoflavones de soja puede complementar el estrógeno.
2. Mejora la salud ósea: El tofu contiene abundante calcio, que es esencial para mantener huesos saludables.
3. Reduce el riesgo de cáncer: se ha demostrado que los isoflavones de soja en el tofu disminuyen el riesgo de cáncer.
4. Acelera el metabolismo: La proteína y la fibra dietética en el tofu ayudan a mejorar el metabolismo y a quemar calorías de manera más efectiva.
5. Contiene saponinas de soja, que pueden inhibir la acumulación de grasa.
6. La soja es rica en un grupo de vitamina E y vitamina B, que pueden mejorar el metabolismo, y la proteína de soja puede mejorar el ambiente intestinal.
7. El tofu es rico en fibra dietética, bajo en calorías y tiene un índice glucémico bajo (valor GI de solo 40), lo que ralentiza el aumento de los niveles de azúcar en sangre y hace que las personas no sientan hambre.