Lợi ích và dinh dưỡng của đậu phụ
Lợi ích và dinh dưỡng của đậu phụ
27 Apr, 2023Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, là nguồn protein thực vật quan trọng. Đậu nành giàu chất xơ, khoáng chất và vitamin.
Đậu phụ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, bao gồm isoflavon đậu nành, saponin đậu nành và protein đậu nành. Hơn nữa, đậu phụ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cả chế độ ăn chay và chế độ ăn thịt đều có thể hưởng lợi từ việc ăn đậu phụ. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn đậu phụ:
1. Giảm cholesterol: Isoflavone đậu nành trong đậu phụ giúp giảm mức cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, đối với phụ nữ, isoflavone đậu nành có tác dụng như hormone nữ. Khi tiết hormone của phụ nữ giảm sau tuổi 30 hoặc 40, có thể dẫn đến tăng cân. Đậu phụ có thể bổ sung hormone nữ, đặc biệt là hấp thụ isoflavone đậu nành có thể bổ sung hormone nữ.
2. Cải thiện sức khỏe xương: Đậu phụ chứa nhiều canxi, rất cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh.
3. Giảm nguy cơ ung thư: Isoflavone trong đậu nành có trong đậu phụ đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư.
4. Tăng cường trao đổi chất: Protein và chất xơ trong đậu phụ giúp cải thiện trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.
5. Chứa saponin đậu nành, có thể ức chế sự tích tụ mỡ.
6. Đậu nành giàu vitamin E và vitamin B, có thể cải thiện trao đổi chất, và protein đậu nành có thể cải thiện môi trường ruột.
7. Đậu phụ giàu chất xơ, ít calo, và chỉ số glycemic thấp (GI chỉ 40), giúp làm chậm sự gia tăng mức đường huyết và khiến mọi người cảm thấy không đói.